校发字〔2021〕44号

 

第一条 为进一步压实学校食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合实际，制定本制度。

第二条 学校依据每学年学期校历，制定发布《XX学年第X学期校领导学生食堂陪餐安排表》（样表见附件1），每周指定一名校领导到学生食堂陪餐。

第三条 陪餐校领导应对学生食堂饭菜价格、外观、口味、分量以及餐具保洁、环境卫生、就餐秩序、员工形象、服务态度等进行监督评价，并现场填写陪餐记录。

第四条 《校领导学生食堂陪餐记录表》（见附件2）由学校统一印制发放。填写完整的陪餐记录表由后勤服务中心统一收集、使用、存档。

第五条 陪餐过程中，校领导发现以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正。

1.食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;

2.食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;

3.食堂工作人员未穿戴工作服、工作帽、口罩、一次性餐用手套的;

4.垃圾桶不加盖、残食桶不及时清理的；

5.饭菜夹生、过咸过淡的；

6.餐具以及盛放餐具的设施不干净的；

7.酱油、醋、辣椒等调味品放在售饭区域外，售卖自选餐，没有专人看守的。

第六条 陪餐过程中，校领导发现以下情况应当立即制止，并责令食堂管理人员及时采取相应措施：

1.使用四季豆、鲜黄花菜、发芽发青土豆、野生菌和蘑菇、霉变红薯、青皮番茄、来历不明的野菜，浸泡时间超过4小时的木耳、银耳、米线，动物内脏或血液、螺类、小龙虾、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险原材料的；

2.出售凉拌菜、隔夜剩饭菜、非本窗口加工熟食、腌制菜的；

3.未持健康证，或有发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症上岗的；

4.食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;

5.饭菜有发霉变质等感官问题的;

6.饭菜有明显口味异常的;

7.饭菜质量较差，学生反映突出的。

第七条 后勤服务中心应定期研判校领导陪餐提出的意见建议，对提出的问题要及时整改落实。

第八条 校领导应率先垂范，严格落实各项节约措施，努力带动全校形成厉行节约、反对浪费的新风尚。

第九条 校领导陪餐由党委办公室、院长办公室、后勤服务中心共同组织实施。  

 

 

附件：1.《XX学年第X学期校领导学生食堂陪餐安排表》

      2.《校领导学生食堂陪餐记录表》