1、 负责中心各部门所需的主副食原料、半成品其它物资的保管工作。

    2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质验量（称重）；并详细查验入库物资与原始凭证相符，不符合质量要求和相关规定的物资一律拒绝入库；出库物资必须认真填写出库单。

    3、库内物资要分类保管，存放整齐，保持库内清洁卫生并按照规定粘贴物品标签。要做到库内物资不霉变、不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫、防潮等安全防范工作。发现问题及时汇报，并采取相应的处理措施。

    4、食品原材料的存放要离墙离地。

    5、做到账目字迹清晰、数字准确、格式规范。经常清点库内物资，做到账物相符、盘点准确、盈亏登记清楚。不得擅自动用库内物资和出售伙食原料、收取现金或其它手段损公肥私。

    6、认真填写伙食收支的日报单，当日出库物资领料单等回笼单据，及时送交核算员，核算当日、当月伙食盈亏情况。

    7、对质量、数量和卫生等不合格的物资，拒绝验收。库内不得存放个人或其它单位的物品。

    8、库内禁放易燃易爆和有毒有害物品，食品原材料的存放要离墙离地；下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、被盗、投毒等事故的发生。

    9、配合会计、核算员、部门负责人及时做好月末盘点和结账工作，做到日清月结，按时上报盘点报表。